ID: PW:
ログインID / パスワード探す
資料室













貿易経済情報 TRADE & ECONOMIC INFORMATION

‘거품’으로 승부하는 맥주 회사

작성일 : 18-05-11 08:00
조회 : 597
[‘거품’으로 승부하는 맥주 회사]

 대형 맥주 회사에 의한 맥주의 ‘거품 전쟁’이 격화되고 있다. 섬세한 거품을 만들고, 거품의 유지를 연장함으로써 맥주의 맛을 더한다. 회사는 기술과 아이디어를 활용하여 거품의 질을 향상시킨다. 아사히 맥주는 양조 관리의 신기술을 도입했으며, 산토리 맥주는 크림 거품을 만드는 전용 키트를 PR하고 있다. 삿포로 맥주는 거품 유지를 연장시키는 맥아 등을 어필하고 있다.

 2017년 맥주 시장은 전년 대비 2.9% 감소한 2억 459만 케이스(케이스 당 큰 병 20개)로 감소 경향이 계속되고 있어 2018년도 이러한 기조는 변하지 않을 전망이다. 맥주 회사들은 맥주 특유의 가치인 거품의 품질 향상으로 주력 브랜드의 장점을 소비자에게 재인식 해달라고 목적이 있다.

 아사히는 주력인 ‘슈퍼 드라이’의 생산 공정에 새로운 양조 관리 기술을 도입했다. 스펀지 거품을 만드는데 기여하는 성분을 기존 제품에 비해 약 10% 증가시켰으며, 거품 형성에 악영향을 끼치는 염기성 아미노산을 감소시켰다.

 삿포로는 스펀지 거품 형성에 뛰어난 보리에서 ‘맛 보존 맥아’를 개발하였으며 이에 거품 형성 시간을 늘리는 단백질을 유지하는 양조방법 등을 결합하여 차별화를 도모한다. 최근 1-3 월 동안 ‘블랙 라벨’의 판매는 전년 동기대비 10.4% 증가로 호조이다.

 산토리는 조금 다른 방식으로 접근한다. 이 회사는 가정에서도 크림 거품을 만들 수 있는 ‘신의 거품 서버’를 ‘더 프리미엄 몰츠’에 포함하여 판매를 시작했다.

 3, 6캔 팩에는 수동식 서버가, 1케이스에는 전동식 초음파 서버가 포함된다. 수동식은 작은 나사를 태엽의 힘으로 회전시켜 거품을 만드는 구조로, 초음파 대신 도입했다. 회사는 호평을 받고 있는 이 서버를 약 50만 개 증산해 연간 300만 개 투입한다.

 또한, 기린 맥주는 주력인 ‘이치방 시보리’의 프로모션으로 음식점에서의 노력을 강화. 특제 유리에 거품을 포함한 생맥주의 맛을 PR하고 있다.

 맥주의 수요 감소 원인은 소비자의 맥주에서의 이탈 및 기호의 다양화로 알려졌다. 그럼에도 맥주가 중요한 시장인 것은 변함이 없다.

 맥주 회사들은 각각의 주력 브랜드에 집중하고 특별 조치하는 가운데, 맥주의 매력 중 하나 인 거품에 착안하여 수요 감소에 브레이크를 걸고자 하는 전략을 펼친다.

출처 : https://newswitch.jp/p/12908


 



Total 3,028

번호 제   목 날짜 조회
3028 넘치는 물건, 맡기고 스마트폰으로 관리하는 "클라우드 수납 서비스" 2018-12-14 10
3027 도요타 고세이, 차세대 고무 개발 본격화 2018-12-14 9
3026 식품 로스 해소 어플리케이션 등장 2018-12-13 10
3025 인공 잔디 충전제로 "차 찌꺼기" 활용 2018-12-13 15
3024 히타치, 전력 설비 사업 인수에 8천억 엔 2018-12-13 10
3023 ATM, 은행 업계 공동 관리? 2018-12-12 29
3022 간벌재 이용한 목재 빨대, 다음 달부터 시범 도입 2018-12-12 21
3021 일본 기업, "연구 개발 강국" 이스라엘에 투자 급증 2018-12-12 22
3020 동영상 "터치" 신기술이 개척하는 시장 2018-12-11 23
3019 3D 프린터로 의족 제작, 가격 10분의 1 2018-12-11 20
3018 맛이 소문을 이긴 기린 츄하이, "후쿠시마 펀치" 신 발매 2018-12-11 27
3017 거미줄보다 강한 "주머니 나방"의 실 2018-12-10 32
3016 "미니 신장" 제작 성공, 실용화 크라우드 펀딩 2018-12-10 29
3015 목에 걸고 공기를 깨끗하게! 간사이 전력, 휴대용 청정기 2018-12-07 59
3014 디즈니랜드 "미녀와 야수" 구역 2020년 봄 개업 2018-12-07 53
3013 "휴면 예금"의 활용, 다음 달부터 본격 시동 2018-12-07 50
3012 DeNA "0 엔 택시" 도내로 확대 2018-12-06 58
3011 "돌 종이" 벤처 첫 MA, 탈 플라스틱 제안 2018-12-06 59
3010 식품 로스를 줄이려는 다양한 방안 2018-12-06 286
3009 제약 MA, 신약 개발의 최단 경로 2018-12-06 54
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    






▲TOP


右メニュー 회원사총람 서비스 할인클럽 법률상담 뉴스레터 추천맛집 문화관광코스 무역애로상담 무역통계서비스 주일본대사관
KOBA
ADDRESS: 3F PRUDENTIAL TOWER, 2-13-10 NAGATACHO, CHIYODA-KU, TOKYO 100-0014, JAPAN   TEL: 03-6826-5170, FAX: 03-6826-5171
COPYRIGHT © KOBA, ALL RIGHTS RESERVED..